今日のご飯でお手軽にできる！「海産物のフードロス」対策
知っていますか？「海産物のフードロス」
こんにちは！
おうち時間が多くなり、最近は自炊をする方も多くなったのではないでしょうか。
いろいろと考えながらご飯を作ることは楽しいですよね。
ところで、自炊で気になることは「余った食材をどうするか」ということではないでしょうか？
そこで気になる言葉といえば、最近耳にすることが多くなった「フードロス」という言葉。
フードロスってどういうものか気になりませんか？
今回はその中でも「海産物のフードロス」に絞り紹介します。
まずは「フードロス」をおさらい！
まずは「フードロス」をおさらいしていきます。
フードロス(食品ロス)とは「まだ食べられるのに廃棄されてしまった食料」のことを言います。
賞味期限が間近である、売れ残り、食べ残しなど原因はさまざまありますが、飲食店・小売店や家庭からもフードロスが出ているのです。
そして、フードロスの現状はどのようなものなのでしょうか。
FAO（国際連合食糧農業機関）の報告書によると、世界では食料生産量の3分の1に当たる約13億トンの食料が毎年廃棄されています。
日本でも１年間に約612万トン（2017年度推計値）もの食料が捨てられており、これは東京ドーム５杯分とほぼ同じ量。日本人１人当たり、お茶碗１杯分のごはんの量が毎日捨てられている計算になります。
毎日お茶碗一杯分と聞くと、少なく感じる方もいらっしゃるかもしれません。
ですが、それが日本人一人当たり、かつ東京ドーム５杯分となると量がすごく多いと感じますよね。
現在、日本ではSDGs(持続可能な開発目標)の「12.つくる責任、つかう責任」に基づいて2030年度までに事業から出るフードロス・家庭から出るフードロスを2000年度と比較して半減させるという目標を掲げて動いています。
一人一人が現状を知りつつ、どのように行動するかを考えていくことが「フードロス」の解決につながりそうですね。
海産物のフードロス対策
フードロスの現状がわかったところで、実際にどのような「海産物のフードロス」対策をしているのか気になりませんか？
海産物は昨年の新型コロナウイルスの影響を受けた食材の一つです。
ホテルや飲食店などの外食・宴会を避ける動きが広がり、販路を失い多くの過剰在庫が出ました。
各企業・事業者の方々がさまざまな対策を実行していますが、今回はその中から「ネット通販」を紹介します。
「もったいないを、もういちど」豊洲市場の海産物フードロス対策
言わずと知れた、日本を代表する大きな市場ですね。
豊洲市場では、「豊洲市場から食べ物のムダを無くそうプロジェクト」と銘(めい)打ち、傷がついているなどちょっとした訳ありや特別な理由で大きく値下げになる品など、一般の店舗に並ばないお買い得品を市場や産地から、家庭に直接届ける試みをしています。
こちらのサイトでは、新鮮な果物や野菜なども並んでいますがやっぱり豊洲市場といえば「魚介類」！
こちらの、「豊洲割烹(かっぽう)便・鮮魚ボックス」など、「さすが豊洲市場！」といった商品ラインアップがチェックポイントです。
(画像の商品)
豊洲割烹便・鮮魚ボックス2〜3人前（3〜4品）
価格：6000円(税込)
フードロス削減 通販｜もったいない訳あり食材をお取り寄せ｜｜豊洲市場ドットコム
新鮮な素材が盛りだくさん！「最北の海鮮市場」
「最北の海鮮市場」は、北海道の旭川市にある「ノース物産株式会社」が運営しているネット通販サイトです。
北海道のフードロスをなくしたいという思いから、訳あり品を在庫処分価格で販売する「もったいない市」というコーナーをウェブサイトに設(もう)けています。
今品切れのものでも、希望したら再入荷した時にお知らせメールが届くので便利ですね。
(画像の商品)
青森県産特大〆サバ2枚×2袋（傷あり）
価格：1980円(税込)
最北の海鮮市場「もったいない市」
「さかなだマート」はおうちご飯を応援！
こちらも北海道の会社「有限会社 嘉楽」が運営している通販サイトです。
さかなだマートは、ウェブサイト上で「訳あり、格安コーナー」と銘(めい)打ち、鮮度や品質に問題のない訳あり品だけを販売しています。
画像のようなシーフードミックスなど、見た目もおいしそうな食材が盛りだくさん！
(画像の商品)
高品質シーフードミックス
価格：832円(税込)
※期間限定価格(通常価格は1280円)
訳あり、格安コーナー 漁場通販のさかなだマート
これこそ真のフードロス対策！シーフードを使ったレシピを紹介
ここまで紹介したような食材をせっかく手に入れるなら食事に取り入れてみませんか？
ここからは、先ほど紹介した食材を使ったレシピを紹介していきます！
おうち時間の献立にぜひいかがでしょうか？
海鮮ユッケ
出典：刺し盛りで海鮮ユッケ レシピ・作り方 by BarWicked 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが350万品
マグロやヤリイカなどは、こちらのようなユッケにして食べるのはいかがでしょうか？
魚介類・焼肉のタレ・コチュジャンと材料は3つで手軽にできるのがおすすめポイント。
おかずとしても、付け合わせとしても良いですよね。
(材料)
お刺身盛り合わせ1パック
焼肉のタレ適量
コチュジャン適量
引用：刺し盛りで海鮮ユッケ レシピ・作り方 by BarWicked 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが350万品
シーフードパエリア
シーフードミックスは、こちらのようなパエリアで食べましょう。
見た目も華やかですし、シーフードミックスで具材豊富なパエリアはおいしいこと間違いなし！
何日かに分けて食べると良さそうですね。
(材料)
冷凍シーフードミックス150g
塩少々
こしょう少々
米(無洗米)2合
にんにく(みじん)1片
玉ねぎ1/2個
赤パプリカ1/4個
黄パプリカ1/4個
白ワイン50cc
水400ccの目盛りまで
サフランひとつまみ
コンソメ小さじ2杯
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
オリーブオイル小さじ1杯
オリーブオイル大さじ1杯
終わりに
「海産物のフードロス」はさまざまな対策が打たれていますし、ネット通販でも価格はリーズナブルでお求めやすくなっているので、探しているだけでも楽しそう！
「これを使って何を作るか？」を考え、適切な量を買うことが大切ですね。
今日からできる「海産物のフードロス対策」みなさんもぜひいかがでしょうか？
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