おせち料理を楽しもう！具材が手に入るサービスも紹介します！
今年の年末年始は「お家で過ごそう」と考えている人が多いのではないでしょうか。
私もそのうちの一人ですが、今年は例年よりもお家時間がたくさん取れるので、おせちを作ろうと思っています！
ということで、今回は楽しく簡単に出来るおせち料理をご紹介します！
まずは復習！おせち料理の具材について知ろう。
まずは、おせちの具材について復習しましょう。
それぞれの具材には「良い年になるように」という願いが込められています。
・黒豆（勤勉に元気で働けるように）
・数の子（子孫繁栄）
・田作り（五穀豊穣）
・栗きんとん（金運）
・だて巻き（学問成就）
参考：https://www.kanro.co.jp/sweeten/detail/id=765
参考：https://www.oisix.com/shop.gift–ostop06__html.htm
それぞれの具材に込められた「願い」を知ると、食べる時も楽しくなりますね。
おせちを作る前に・・・材料はどうやって手に入れる？
次に、おせちの材料を手に入れましょう。
縁起を担ぎつつ、身体に良いオーガニックの食材を使えたら最高ですよね。
おススメの調達先を調べてみました。
◆野菜（れんこん、ごぼう、にんじん、大根）
大地を守る会（大地宅配）
「安心・安全で、おいしい食べものを、あたりまえに」をモットーに創業45周年を迎える老舗。オーガニックだけでなくフードロスへの取り組みもされている素晴らしい会社です。
◆海鮮（数の子、昆布）
八島商店
化学薬品を一切使わず、無添加で高品質の食材を消費者に届ける函館のお店です。
『danchu』や『サライ』など数多くの雑誌にも取り上げられています。
◆その他（くりきんとん、紅白かまぼこ、黒豆）
Natural House
国産原料にこだわり、化学調味料や保存料などを使用せず、厳選した素材を扱っています。都内をはじめ、店舗展開もしているのでお店で直接購入することも出来ます。
こだわりの食材でおせちを手作りしてみよう！
数あるおせちの食材から、今回は定番の「だて巻き（学業成就の願い）」「紅白なます（平和の願い）」「ぶりの照り焼き（立身出世の願い）」を作ってみましょう。
◆簡単はんぺんを使った「だて巻き」4人前
大人気番組「ヒルナンデス」で紹介されたレシピです。魚のすり身を使わずに、はんぺんを使うところがポイントです。
【食材】
・はんぺん 1枚（約210g）
・卵 4個
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ4
・しょうゆ 少々
・はちみつ 適量
【つくり方】
①はんぺんをザルなどを使って濾（つぶ）すように細かく潰し、すり鉢に入れる
※フードプロセッサーがある方は、はんぺん、卵、砂糖、みりん、しょうゆを入れて一気に撹拌（かくはん）して下さい。
②①に卵を少しずつ加え混ぜ、砂糖、みりん、しょうゆを入れよく混ぜる
③フライパンにサラダ油を熱し、温まってきたら強火にし、温度を均一にするため一度濡れ布巾で冷やす
④再び中火で熱し、②の生地を流し、2分半ほど焼いたら裏返して裏面は弱火で2分ほど焼く
⑤焼き上がった生地を広げたアルミホイルの上にのせ、巻きやすいように包丁で切れ目を入れ、隠し味のはちみつをぬる
⑥⑤をクルクルと巻き、冷めるまで10分ほど置く。食べやすい幅に切って完成！
参考：『ヒルナンデス！伊達巻きの作り方！はんぺんで代用！大ヨコヤマクッキングお正月レシピ！12月29日』
◆超簡単「紅白なます」4人前
見た目にも鮮やかな「紅白なます」は普段から作り置きしておけば、おかずの足しになってとても便利です。
【食材】
・大根 1/4本
・人参 1/3本
・塩 小1
・砂糖 大2
・酢 大３
【つくり方】
①大根、人参を細切りにして、塩をまぶし、野菜の水分を抜きます。
②砂糖とお酢を合わせた調味料を、①にかけ、よくなじませます。
参考：https://cookpad.com/recipe/756691
◆簡単おいしい「ぶりの照り焼き」3人前
クックパッドで殿堂入りした簡単レシピをご紹介します。
【食材】
・ぶりの切り身 3切れ
・サラダ油 大1
★しょうゆ 大4
★みりん 大4
★酒 大4
★砂糖 大2
【つくり方】
①サラダ油を引いたフライパンにぶりを皮目から焼く。両面焦げ目がついたら蓋をして2，3分ほど蒸し焼きにする。
②★のたれを混ぜ合わせ、ぶりに回しかける。弱火にして7-8分ほど煮る。時々、スプーンでたれをぶりにかけると味が沁み込みやすくなる。
③汁気が無くなってきたら完成
参考：https://cookpad.com/recipe/174662
まとめ
何日もかけて作るくらい、難しくて大変だと思っていた「おせち作り」が意外と簡単に出来ると分かりました。
何より縁起を担げることが良いですよね。
みんなが健康でありますように。
外で思い切り遊べる日が、一日もはやく訪れますように。
それぞれの「願い」を込めて、今年はおせちを作ってみてはいかがでしょうか。
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